Menjual mesin untuk usaha agroindustri usaha peternakan alat mesin pertanian perikanan mesin alat pertanian pengadaan mesin tender mesin pabrik mesin anda dengan harga terjangkau dan bergaransi
Thursday April 24th 2014

HOTLINE JAKARTA

(021) 3478.0600 / 45.230.35 0813.3486.0600/ 0857.9098.0600 082141.490.490/ 081555.913.750

Email: grahamesinjakarta@gmail.com

Showroom JAKARTA

Jl. Raya Kelapa Gading Permai Blok J1 No 3. Kelapa Gading Timur - Jakarta

HOTLINE MALANG

Telp (0341) 719.911 / 8688.333 Fax. (0341) 718.369
0852.3346.8000/ 0857.4589.7000/
0821.4066.4411/ 0819.3777.7596
081234.100.838/ 0819.4482.9880

Email: grahamesin@gmail.com

Layanan_SMS_24jam 0858.5594.0200 atau 0852.3346.8000

Kantor MALANG

Jl._Kapi Sraba Raya, Ruko Kav.3 Blok 10B/39 Sawojajar-2 Malang - Jawa Timur

No Rekening Perusahaan

graha mesin graha mesin

Pembuatan Keripik Renyah Ubi Kayu

keripik ubi kayu Pembuatan Keripik Renyah Ubi Kayu

 

Pembuatan Keripik Renyah Ubi Kayu

 

  1. Info Pendahuluan

Keripik ubi kayu ini mempunyai struktur yang lebih renyah dibandingkan dengan keripik sanjai atau keripik lainnya. Berbeda dengan keripik sanjai , karena dari segi pembuatan keripik ubi kayu ini pun sedikit lebih rumit. Semua jenis ubi kayu dapat dijadikan keripik renyah. Tekstur renyah dari ubi kayu ini diperoleh karena proses pengeringan dan juga proses perebusan. Keripik renyah ini akan mempunyai rasa menarik jika ditambah bumb seperti garam atau bawang putih.

  1. Bahan Yang Diperlukan
    1. Umbi Ubi kayu.
    2. Kapur sirih.
    3. Garam.
    4. Bawang putih.
  2. Peralatan
    1. Alat Pengiris.
    2. Pisau dan talenan.
    3. Baskom.
    4. Panci.
    5. Wajan..
    6. Tungku kayu atau kompor.
    7. Peniris.
    8. Kantung plastik.
    9. Sealer listrik.
  3. Cara Pembuatan
    1. Umbi diiris tipis, kemudian segera direndam di dalam larutan kapur jenuh selama semalam (12-24 jam). Larutan kapur jenuh dibuat dengan melarutkan kapur sirih sedikit demi sedikit sambil melakukan pengadukan di dalam 100 liter air sampai ada sedikit dari kapur yang dapat larut. Perendaman akan mengurangi kandungan asam sianitrat (HCN) umbi, permukaan irisan lebih putih, dan tekstur lebih lama. Setelah perendaman, irisan umbi dibilas dengan air bersih, kemudian ditiriskan.
    2. Sementara itu disiapkan air mendidih yang telah dibumbui (setiap 1 liter air ditambah dengan garam 1 gram dan bawang putih 20 gram). Masukkan irisan umbu ke dalam air mendidih yang telah dibumbui ini. Keluarkan dan tiriskan irisan umbi yang dimasukkan setelah 3 menit.
    3. Irisan umbi dijemur atau dikeringkan dengan alat pengering sampai kadar air dibawah 15% dengan tanda berbunyinya irisan jika dipatahkan.
    4. Irisan umbi yang telah kering dapat disimpan sebelum digoreng, atau langsung digoreng. Dianjurkan untuk menggoreng irisan umbi di minyak yang banyak dan sudah panas terlebih dahulu.
    5. Keripik yang telah digoreng ditiriskan sampai dingin, kemudian disimpan pada tempat tertutup rapat, atau dikemas didalam kotak karton.
  4. KONTAK HUBUNGAN

Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi dan Industri Sumatera Barat, Jl. Rasuna Said, Padang Baru, Padang, Telp. 0751 40040, Fax. 0751 40040
Sumber : Teknologi Tepat Guna Agroindustri Kecil Sumatera Barat, Hasbullah, Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi dan Industri Sumatera Barat

 

Sumber : http://www.iptek.net.id

Incoming search terms:

  • mesin pemotong ubi kayu
  • cara membuat keripik ubi kayu
  • alat pemotong ubi kayu
  • kerupuk ubi kayu
  • alat pemotong ubi
  • kerupuk ubi
  • www resep kripik ubi kayu renyah com
  • tempat industri kripik ubi kayu di jawa timur
  • teknologi pengolahan keripik ubi kayu
  • pembuatan kripik umbi ubi kayu

Leave a Reply